Czerwone jagody pełne zdrowia

Jagody goji to owoce z drzewa kolcowój pospolity. Rośnie ona głownie w Chinach, ale to co akurat można spotkać w handlu to kolcowój tybetański, taka jest jego nazwa handlowa. Działanie i właściwości tych owoców znane są już od tysięcy lat, zarówno w medycynie naturalnej w krajach azjatyckich, jak też w medycynie chińskiej. Do tej pory jagody używane są jako wspomaganie leczenia reumatyzmu, chorób wątroby i płuc. Dobre są również na serce i przy problemach ze zbyt wysokim poziomem cukru. Są bogatym źródłem witaminy C i wpływają na ogólną odporność organizmu.

Co zawierają w sobie jagody Goji?

Te niepozorne owoce pełne są witamin i mikroelementów tak potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Są to:

– potas, wapń, żelazo, sód, miedź, fosfor, selen i cynk.

– witaminy: A, C, E i witaminy z grupy B.

– karotenoidy i flawonoidy.

– kompleks polisacharydowy LBP, który wybitnie pozytywnie działa na zdrowie.

W jaki sposób jagody wpływają na zdrowie?

W medycynie chińskiej owoce goji stosowane są jako antidotum na wiele niedomagań. Zaznaczyć też trzeba, że posiadają w sobie trzy razy więcej antyoksydantów niż czarne jagody. Dlatego też chętnie sięga się po nie, jako składnik diety w chorobach nowotworowych jak też w profilaktyce. Wykazują również działanie hipoglikemiczne, co przemawia za stosowaniem przy chorobach takich jak cukrzyca typu I i II. Spożywanie jagód przyczynia się również do spadku złego cholesterolu. Dzięki zawartości kwasów Omega-3 działają dobrze na mózg, usprawniając procesy myślowe. Stosowane są również z celu poprawienia wzroku – zawierają luteinę oraz karotenoidy, co chroni siatkówkę przed uszkodzeniami.

Owoce goji na wschodzie nazywane są owocami długowieczności. Dzięki dużej zawartości antyoksydantów i witaminy C, opóźniają starzenie się organizmu a także świetnie wpływają na wygląd włosów i paznokci. Zbadano też ich dobry wpływ na płodność, funkcje rozrodcze a także na sprawność seksualną. Prawidłowe stężenie mikroelementów w jagodach jest powodem, dla którego poleca się te owoce w dietach odchudzających. Małe, suszone, czerwone owoce mogą służyć jako świetna „przegryzka” gdy nachodzi ochota na coś słodkiego. Może nie są one aż tak słodkie jak cukierek, ale potrafią być pomocne w opanowaniu tego typu zachcianek.

Z czym można je jeść?

W krajach azjatyckich suszone jagody goji podaje się do różnych potraw, takich jak: zupy, dania mięsno – warzywne, desery. W naszej młodej tradycji kulinarnej dodajemy je do zup mlecznych, koktajli, deserów i musli. Z gotowanych owców przyrządza się nalewki, soki, herbatki a nawet wina. Z powodu swoich właściwości gorąco zalecane są jako składnik diety odchudzającej.

 

Kasza bulgur – co możemy z niej stworzyć?

Kasza bulgur coraz częściej gości na półkach polskich sklepów. Jest pewną nowością, dlatego warto wiedzieć, w jaki sposób możemy wykorzystać jej potencjał i dobre właściwości. Potrawy z kaszą nie muszą być wcale nudne, mogą być finezyjne i zachęcające do jedzenia nawet najbardziej wybredne osoby.

Właściwości kaszy bulgur

Kasza bulgur jest uzyskiwana z pszenicy. Mieszkańcy Bliskiego Wschodu już od 4000 lat raczą się nią podczas obiadów, doskonale zdając sobie sprawę z jej dobroczynnych właściwości. Jest o czy mówić, bowiem zawartość błonnika jest większa, niż w przypadku innych kasz. Często podkreśla się także jej niską kaloryczność, bowiem to jedynie 83 kalorie na 100 gramów kaszy. Spożywając tę kaszę dostarczymy sobie także witaminy z grupy B, różne minerały, takie jak cynk, fosfor, chrom, potas czy selen. Osoby, które powinny spożywać potrawy o niskim indeksie glikemicznym ucieszy wiadomość, że kasza bulgur ma bardzo niski indeks. Unikamy w ten sposób nagłych skoków insuliny w naszej krwi.

W jaki sposób gotować kaszę bulgur?

Wszystko zależy od tego, czy jest to kasza grubo czy drobnoziarnista. Podstawową zasadą jest gotowanie w osolonej, wrzącej wodzie. Następnie wybieramy naszą odmianę. W przypadku gruboziarnistej kaszy bulgur na 1 szklankę kaszy przeznaczamy 2 szklanki wody i gotujemy mniej więcej od 6 do 8 minut. Drobnoziarnista kasza wymaga trochę innych zasad. 1 szklankę zalewamy 1,5 szklanki wody, potem odstawiamy na 20 minut i przykrywamy do czasu, aż wchłonie wodę. Na końcu powinniśmy rozmieszać kaszę, aby ziarenka kaszy się rozdzieliły.

Przepisy z kaszą bulgur

Wiele osób tworzy z nią śniadania na słodko. Można się tym zainspirować, bowiem kasza to nie tylko składnik obiadu. Kasza bulgur z bananami oraz mlekiem doda nam energii na cały dzień. Wystarczy wsypać kaszę i poczekać, aż stanie się al dente. Wówczas dodajemy szklankę mleka i dalej gotujemy. Po minucie możemy dosypać nasze ulubione owoce. Tutaj zwykle sprawdzają się suszone mieszanki owoców, np. żurawina, która zapewnia lekką kwaskowatość. Po ugotowaniu dodajemy pokrojone banany. To proste i bardzo sycące danie!

Kasza bulgur to także sposób na szybki obiad. Wystarczy dodać do niej ulubione warzywa, np. z mieszanki warzyw oraz kurczaka. I już mamy białkowe, sycące i bardzo odżywcze danie!

Zdrowe działanie kaszy bulgur zdecydowanie nie jest przesadzone. Wiele osób wraca do tej kaszy i włącza ją na stałe do swojego jadłospisu. Doskonale sprawdza się zwłaszcza w zimowych miesiącach, kiedy to brakuje nam wielu niezbędnych witamin i minerałów. To zdecydowanie doskonały wybór na zdrowy i sycący posiłek.

 

 

Napój migdałowy

Napój migdałowy jest dobrym substytutem mleka pochodzenia zwierzęcego dla osób przestrzegającej diet roślinnych (np. wegańskiej lub owo-wegetariańskiej) oraz cierpiących na nietolerancję laktozy. Jest to najczęściej wybierany napój roślinny – głównie ze względu na charakterystyczny smak i niskokaloryczność, ale również złą sławę, którą kilka lat temu okryły się wcześniej popularniejsze wyroby sojowe. Nie jest współczesnym wynalazkiem – znane było już w późnym średniowieczu – spożywano je głównie podczas postów, a także wytwarzano z niego masło. Można je łatwo przygotować samemu w domu – potrzeba do tego jedynie migdałów, wody i blendera.

Napój migdałowy – dlaczego warto go pić?

Aby przyswoić najwięcej wartości odżywczych, powinno się wybierać napoje migdałowe niskosłodzone i fortyfikowane, czyli wzbogacone w wapń, witaminę D, E i B12. Dzięki niskokaloryczności (około 24 kcal/100 ml) i dosyć wysokiej zawartości błonnika nie przyczynia się w żaden sposób do wzrostu masy ciała, a także zapobiega osteoporozie – ze względu na niską zawartość fosforu, który ogranicza wchłanianie się wapnia, jest w tej kwestii skuteczniejsze niż mleko krowie. Zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe, co zapobiega powstawaniu złego cholesterolu. Polecane jest więc osobom mającym problemy z układem krwionośnym i krążeniem, a także – ze względu na lekkostrawność białka roślinnego i działanie alkalizujące – konsumentom cierpiącym na zgagę i wrzody. Mleku migdałowemu przypisać można też działanie upiększające; zawarta w nim witamina E dodaje skórze blasku i chroni ją przed oparzeniami słonecznymi. Dzieje się tak ze względu na właściwości przeciwutleniające witaminy E – są one niezwykle ważne w prawidłowej pielęgnacji skóry.

Porównanie z mlekiem krowim

Napój migdałowy różni się oczywiście wartością odżywczą od mleka krowiego. Jest mniej kaloryczne i zawiera mniej białka, które jest jednak łatwiejsze do strawienia niż kazeiny (białka zawarte w mleku zwierzęcym). W napoju migdałowym nie ma cholesterolu – jest to składnik charakterystyczny dla produktów pochodzenia zwierzęcego; bogate jest za to w nienasycone kwasy tłuszczowe, np. Omega-3.

Zastosowanie napoju migdałowego

Ze względu na charakterystyczny, słodkawy, lekko orzechowy smak, napój migdałowy nie smakuje każdemu. Nie nadaje się również do przygotowania wielu potraw, świetnie sprawdzi się jednak jako baza do owsianek lub napojów takich jak kakao, shake czy koktajle, można je dodawać również do kawy. Odpowiednie jest zarówno do wszelkich owsianek czy jaglanek, deserów i ciast, jak i różnych dań, np. zup-krem.